井琳夏季青菜地瓜叶的做法,你吃过吗?-王大厨教你做菜

发布时间:2019-03-15编辑:admin阅读:1

    井琳夏季青菜地瓜叶的做法,你吃过吗?-王大厨教你做菜

    井琳
    红薯叶是红薯藤的叶子,又称地瓜叶,是旋花科甘薯植物,它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种,在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
    红薯叶的营养丰常丰富,叶子翠绿鲜嫩、爽口,它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多,特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍,比鲜玉米、芋头等高600多倍。

    番薯叶的做法很多,可以烹制出很多高营养的菜式,今天我们就快了解番薯叶怎么炒好吃?
    红薯叶馒头

    做法
    1.准备好红薯叶,瓣蒜4、5个,盐,生抽,香油,水;之后将红薯叶清洗干净后控干水,再切碎,之后放入大盆里面。
    2.放入少许盐,一块揉入面里面,之后分成均匀的小剂,揉成窝窝头,放入温水中发酵半小时,之后大火蒸
    3.水开后小火蒸25分钟左右,之后再将蒜瓣捣成泥,倒入生抽喝香油,放入少许盐,倒入冷开水搅拌均匀成蒜汁,直接用红薯叶馒头蘸蒜汁食用即可。
    小炒红薯叶梗

    做法
    1.准备好嫩红薯叶梗,瘦肉,葱,姜,蒜,红辣酱;之后将红薯叶嫩梗部分清洗干净后切成长段,再将猪肉洗干净后切成丝
    2.之后将葱姜蒜洗干净后切碎,再将红辣椒洗干净后切成丝,之后将油倒入锅里,放入瘦肉翻炒至变色,再放入葱姜末
    3.放入红辣椒,撒些十三香粉,倒入酱油翻炒均匀,再放入红薯叶,大火翻炒片刻后放入盐,翻炒均匀
    4.最后盖好锅盖焖两分钟,放入蒜末,翻炒均匀后熄火,用味精调味即可。
    红薯叶炒肉片

    做法
    1.准备好番薯叶700克,花肉200克,油盐酱油蒜蓉;之后将番薯叶去茎,摘叶后清洗干净,之后再将五花肉洗干净后切成片状
    2.再将锅烧热后倒入油,烧热后放入五花肉,翻炒至变色后捞出,再将锅烧热后倒入油,放入蒜头翻炒出香味
    3.再放入番薯叶大火快速翻炒三分钟,倒入五花肉,放入盐,倒入酱油翻炒片刻后即可盛出。
    蒸红薯叶

    做法
    1、将地瓜叶洗净后稍微沥下水分,然后加入肉味调味料和糖,胡椒粉搅拌均匀
    2、然后加入鸡精再翻拌均匀
    3、然后加入面粉再次搅拌均匀后大火烧开蒸15分钟左右即可出锅

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