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heiro全世界最牛的菜市场一览表-超市周刊

admin 全部文章 2019-04-24 12
全世界最牛的菜市场一览表-超市周刊
曾经看过有人说,“接地气最好的办法就是买菜,你一进菜市场,就能感受到人间烟火扑面而来……”热爱生活的人,一定会发现菜市场的魅力,菜市场不仅是卖菜的地方,更是一个地方生活的缩影,旅行的时候,更应该去菜市场看看,因为里面能够真实的反应出当地的风土人情。面对蓬勃的菜市场,总让人有种压抑不住的兴奋,菜市场中那些生机和丰富,看看也让人满足。

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荷兰·鹿特丹市场
鹿特丹市场,一个被喻为“食物界的西斯廷教堂”的菜市场。它开业时荷兰王后亲自来开业剪彩,而且不到一周,就有100万人千里迢迢来参观,开业一年更吸引800万人流光顾。仅仅是这一个菜市场,全世界有超过800篇文章,社交媒体刊载过近20000张图片报道过它。

这家菜市场是鹿特丹首家室内菜市场,整栋建筑为公寓、菜场合二为一金牌纨绔。整座建筑呈拱形,两边层层叠起的是公寓,巨拱之下为菜市场。拱形内壁上,是由艺术家ArnoCoenen和IrisRoskam共同完成的超现实的巨幅蔬果壁画,被称作“丰饶之角”。整副画作面积达11000平方米,是现今荷兰最大的艺术品。其色彩缤纷艳丽,如真实影像般逼真,夜里暮色初上时,泛光灯将天顶画点亮,大块面的绚烂色彩直接惊艳了整个街区!


整个菜市场大约10000平米的空间,大小相当于一个足球场。这里有关于美食的一切:原料、佐料、加工副食品、餐饮、厨具……应有尽有。内容也包罗万象,从荷兰奶酪、意大利冰激凌、日本寿司到中国食品,满足全世界人民的喜好。商铺顶上是休闲露台,可以静享一杯咖啡美酒,小坐歇息。

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新加坡·牛车水市场
牛车水菜市场位于新加坡牛车水大厦底层。现在的牛车水是新加坡华人聚集最多的地方,是新加坡的唐人街。这里简直就是槟城的缩影,从街道的狭窄到街边白蓝相间的建筑,还有那种中西结合的风格,不时还能看到夹杂其间的清真和印度教的寺庙,穿梭于大街小巷的推车小贩,满街飘香的肉骨茶香和说着各种语言的各色人种。牛车水展现了早期下南洋的华人生活缩影,也是现在为数不多的在如此快节奏的都市生活中保留着些许市井的地方。


市场出售大量的亚洲新鲜水果、海鲜、香料以及干货,还有很多异域食材,例如活青蛙和海龟、皮蛋、中国草药等,做工都很精致。许多人还会顺带购买南洋药品,如红花油,风油精之类。位于同个地点的牛车水大厦熟食中心也是个用餐的好地方,这里拥有260家小食店和排挡,是新加坡最大的小贩中心,从亚洲菜到西餐,应有尽有。


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巴塞罗那·博克利亚市场
博克利亚市场(La Boqueria)是巴塞罗那最古老、最地道的食品市场,位置绝佳,就坐落在兰布拉大道中段。尽管巴塞罗那的米其林星级餐厅遍地都是,Tapas小吃店也无处不在,但对于急着融入当地人生活的资深旅行者来说,博克利亚市场才是“欧洲的菜篮子”。


据说,博克利亚市场起源于13世纪,前身是一家猪肉市场。如今,博克利亚市场已成为当地人生活中不可或缺的一个重要场景刘奕丹。盘点全球顶级食材,探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。每日新鲜蔬菜、海鲜摊位上新鲜奇怪的水产品令人目不暇接,调料摊位极其丰富的品种看得游客不禁眼花缭乱,手工奶酪的品种多到游客们根本分辨不出都有什么区别,干果类的食物从中东蜜枣到欧洲特制的烘焙杏仁等琳琅满目,罐头商店则是从油浸橄榄到无添加剂的海鲜种类多到没法数清楚,至于那些普普通通的食材蔬菜摊位,摊主们都像卖艺术品一样把它们陈列搭配得非常有美感。

难怪有人说“博克利亚市场卖的不是蔬菜,而是光线;品的不是味道,而是色彩。”开几个罐头,搭配新出炉的面包,分分钟可以在自家摆满一桌Tapas小吃和朋友们分享……这真是一个欢乐的世俗红尘烟火所在,旅行者和本地人交织在一起,谱写了一段新鲜的观光探秘和日常的柴米油盐和谐融合的轻快协奏小品。
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东京·筑地市场
在东京吃日本料理,几乎所有海鲜都来自同一个地方,这就是著名的筑地市场,日本最大的海鲜批发市场,据说也是世界最大的鱼市场。不仅如此,筑地市场还是日本的"饮食街",在这里,可以品尝到各种日本传统的食品。对喜欢吃海鲜或逛市场的人来说逛筑地,有趣又解馋。


筑地市场是位于东京都中央区筑地的公营批发市场,亦是日本最大的鱼市场。 东京都内11间东京都中央批发市场之一,其规模之大与知名度之广,不只是东京,刘嘉楠更是日本首屈一指的批发市场。筑地市场分场内市场和场外市场。场内市场,就是我们耳熟能详的海产品的竞拍,比如大名鼎鼎金枪鱼的拍卖就发生于此,不过,它一天只有特定的时间段对外开放,限制客流进入参观。里面的场景是各种批发商或者零售商的采购们的讨价还价,他们仔细查看那些从太平洋、印度洋捕获的海鲜,检查他们的质量,再为之做出竞拍。

筑地,望文知意,是兴建之地,本来没有的。实际上,靠近东京湾的筑地这一带地区都是早年填海而建的。1935年开业的筑地鱼市迄今已经有81年历史。每天的海鲜交易量有2400吨。如果你对这个数字没有直观感觉,那么有人推算过,大概世界上每五条鱼就有一条是这里交易的。生鲜、蔬果等董春雨,在这里通通都买的到,现炸的熟食、干货、柴鱼、调味料、杂货、茶叶等重生平淡人生,种类之详尽,宛如超市般的精采多姿。
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纽约·联合广场农夫市集
联合广场农夫市集(Union Square Green Market),位于交通便利的联合广场,是纽约乃至全世界名气最大的农夫集市之一。农夫市场,顾名思义是由农夫们自产自销,缺少了运送到超级市场的中间环节,减少了交通污染和冷冻保存等费用,提高了蔬果的新鲜度,也符合现代注重环保的理念。每年6月到11月,农夫市场一周4天占据广场四周的场地进行营业。每逢周一三五六清晨天神剑女,纽约周边县市的农夫们风雨无阻地驾着卡车来赶集,在这座全纽约最受欢迎的街心公园外缘,陆续支起数十顶白帐摊儿开市,煞是热闹。


就算是气温逼近40度的夏天,联合广场农夫市集的繁华热闹程度也丝毫不受影响。农夫们的卡车围绕着广场整齐地排开设摊:有卖蔬菜的,有卖鸡蛋的,有卖海鲜牛排的,有卖各色面包的,甚至还有专卖做沙拉用的植物鲜花的……随着季节的更换,不同的店家会载来当季最新鲜的农产物,供应质量之上乘,使得不少名厨都爱光顾,譬如Chef’s Table拍过的著名农场菜Blue Hill主厨Dan Barber,就是这里的常客。
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美国·兰卡斯特中央市场
坐落于宾夕法尼亚州的兰卡斯特中央市场(Lancaster Central Market)是美国最古老的的农夫市场。它从18世纪30年代开始营业,并于1742年被国王乔治二世授予永久地位。


早在18世纪30年代的时候在此就有一个公共市场,1742年国王乔治二世在此建立了一个中央市场。目前市场坐在的建筑建造于1889年,由费城设计师设计,为古罗马式建筑风格刀歌之回旋刀,红色建筑的顶部有一个山形赤褐色屋顶。中央市场按照出售的食品种类可以分为不同的区域,如咖啡和茶叶,汤、三明治和沙拉,农场品和花卉、杂货店、肉类、家禽和鱼类,糕点、冰淇淋和巧克力,工艺品和家居装饰品,糖果和零食,面包、奶酪和乳制品,民族风味食品,游客可根据自己的喜爱选择性参观。

兰卡斯特中央市场不仅出售当地的特色食物,还出售来自于德国、希腊、加勒比海地区、中东、斯拉夫地区的食品,当地的特色美食有宾夕法尼亚荷兰香肠、玉米肉饼、头肉冻等,中国的蜜饯、腌什锦菜、酱菜等也可在此发现。

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西雅图·派克市场
派克市场建于1907年,位于美国西雅图市中心的派克街,heiro临近艾略特湾,是全美国最老的农贸市场。它以贩卖当地出产的农作物闻名,被称为“西雅图心脏”。派克市场是西雅图最重要的观光景点,每年吸引100多万名游客。


派克市场共有200多个摊位、190个手工艺工匠和240个街头艺人,全球最大咖啡连锁店星巴克的第一家门店就在这个市场对面的街上。派克市场的每个角落都有可卖的东西,随处可见的整桶的鲜花、新鲜的水果、五颜六色的蔬菜、各式各样的糕点、不同种类的手工干酪、当地蜂蜜、葡萄酒等。此外,还可以发现各国不同口味的餐馆、进口商品、古董、收藏品等,甚至还能在派克市场上发现大量中国商品呢!市场里还有非常出名的飞鱼,每当有鱼卖出时,商贩们互相把鱼扔来扔去进行表演,以此来吸引人们的注意。


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曼谷·安多哥市场
安多哥市场 (Or Tor Kor Food Market) 远非一个当地市场那样简单,它名列知名旅游指南全球最佳生鲜市场第四位。这里摆卖的产品是全国精选的最好的产品。佳果、非常新鲜的蔬菜、肉类和海鲜品种如此繁多孙竞祖,安多哥市场应该是任何厨师或崭露头角的名厨“必游”之地之一。

这里还有许多零食和泰国甜品,包括传统品类和新潮品类,比如 kanom krok(烤椰子蛋糕)、糯米甜点、蒸椰糖甜品、kanom bueng(椰子饼)以及许多其他零食。即食美食品种繁多,风味各异。盘点全球顶级食材,探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。蒸咖喱鱼奶油饼、青瓜沙拉、辣椒浆、辣椒酱、新鲜香草和香料、绿咖喱、红咖喱、炒蔬菜、油炸鱼和烤对虾都可以在安多哥市场市场找到。

其他特色美食包括预先切好的和根据顾客需求切割的肉类、海鲜、新鲜鲭鱼、肉干和泰国菜所用的各种其他原材料。还有一条小美食街,供应美味可口的泰国美食,包括烧鸭面、牡蛎煎饼、泰式炒河粉和各种面条汤。市场旁边的 Doi Kham 店供应有机蔬菜、SPA 产品和其他干货。CNN对安多哥的描述是,“完美无限,光线明亮,消费者轻而易举就能在此吃到美味的海鲜、甜点和熟食”。

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多伦多·圣劳伦斯市场
在加拿大多伦多有一座全世界最棒的食品市场——圣劳伦斯市场(St. Lawrence Market),号称北美最佳市场,1803年开始延续至今,2011年还被美国《国家地理》评选为全球最佳食物市场,以销售品种丰富、品质上乘的新鲜农贸产品和特色小吃闻名。

多伦多圣劳伦斯市陈寿亭原型场,这个古老的市场一直沿用至今,经久不衰,平时已经是非常热闹,而一到周末,市场上就更是挤满了农夫、艺术家和艺人,在售卖他们的产品和艺术品。许多古老的库房还被改装成别具特色的住宅、商店、酒吧和餐馆。

现在的圣劳伦斯市场由分别由位于前街(Front)南北两侧的两座建筑组成,南楼市场内有两层楼的固定摊位,从星期二到星期六营业;北楼市场仅在星期六开放,主要是由农夫出售自产的蔬果鱼肉。圣劳伦斯市场的货物种类质量均数上乘,而且感觉比其他市场更为雅致,所以有“雅皮市场”的称号。每天有超过120 家商贩在此销售最新鲜的食品,从意大利面、海鲜,到最新鲜的起司和各式蔬果,都可以在这里找到。

逛圣劳伦斯市场的最佳时间是在星期六。这天,农夫们早上五点就来到市场,布置好摊位,七点不到,集市就热闹起来。大多数店铺在此经营也有不短的年头,各种特色食品可在此品尝,如创新口味芥末、自制果酱、豌豆培根三明治等小林星兰,很多店铺的门口即使在下午,也能排起长龙。
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伦敦·巴罗市场
巴罗市场(Borought Market)位于南华克区附近,是伦敦最古老的果蔬市场,也是世界上最好的果蔬市场之一。这个市场被称为“伦敦必去市场之一”,每周四至周六开放,主营当地果蔬、水产、自制乳酪、新鲜面包、干货、熟食和调味料,以及餐具、杂货、鲜花。是当地人及留学生经常光顾的地方。

巴罗市场主要出售传统英国食物和其他国家的一些特色食物。在这里有很多卖家都是用自家出产的原材料,亲自烘焙、酿造、烧烤出食物和酒水进行销售,最大程度保证了食物的地道和原汁原味。巴罗市场因为食品品质有保证而广受欢迎,每一个摊位都经过最严格的品质测试,质量绝对有保证,这就吸引了大量知名厨师来此选材。不管是厨师,烹饪爱好者还是饕客,这里就如同是他们的天堂。



这里不仅仅只是一个市场,更是一个蕴藏有丰富多彩烹饪文化的伦敦角落,是一个体验英国人生活品质和饮食文化的绝佳地点,是一个发现美食,享受美味的好去处。巴罗市场为学习和了解烹饪知识的巨大资讯库,除了欧洲美食外,这里还有印度食物和阿拉伯食物,以及无数认识或不认识的香料、酱汁等,香气扑鼻。


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法国·普罗旺斯市场
要想踏踏实实感受南法普罗旺斯的生命魅力,除了不可错过紫色的薰衣草田及干巴巴的黄土地外,最直接也最简单的方式,就是亲身体验一趟专属南法传统市集小旅行。


普罗旺斯的菜市场与我们传统意义的菜市场不同,它更像中国的早市。在中心广场的地方临时支一些摊位,将最新鲜的“果实”码放好,美好的一天便在早市中拉开了序幕。一星期里有一两个早晨,附近的居民会开着货车把自家的宝贝运来进行交易。这时你会发现,不大的小城几乎千人空巷。热情吆喝的小贩,精明挑剔的家庭主妇,对着两根黄瓜也能拍个半天的观光客,还有街巷里深藏不露的米其林餐厅的行政主厨,大家统统聚集在这类传统市场上,尽情寻找自己心仪的物产。

甜瓜被剖开,露出金色的果肉。黑樱桃身上还沾着水珠,在阳光下呈现出一种诱人的色泽。还有肥美的鹅肝酱、鲜甜的蜂蜜、新鲜的薰衣草、葡萄酒和乳酪,以及水果蜜饯和芬芳的香料,各式香气交织成一股浑然天成的清爽,在这里游逛,视觉、嗅觉和味觉的满足之余,更是一次法国美食艺术的精神之飨。

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以色列·马哈尼耶胡达市场
这是以色列耶路撒冷最大的农贸市场一世为奴,也是一个独一无二的市场。这个市场广受当地人和游客的欢迎,熙来攘往,色相俱全。250多个摊位出售刚采摘下来的水果、蔬菜,新鲜的牛羊肉,色彩缤纷缭乱的各色香料以及葡萄酒、奶酪、干果等等,还有很多特色美食小店和各式有趣的人,完全颠覆你对这个国家这个城市的固有印象。


浓浓的中东风情在这里弥漫,是本地生活的一个缩影。喧闹的市场中,堆放着各色货品的小车在市场中来回穿行,摊主的叫卖声此起彼伏,伴随着以传统方式烘烤Pita机器的声响。值得带走的东西很多,比如各种水果的蜜饯,有菠萝、椰枣、芒果、无花果等,甚至樱桃、番茄。还有中东风味的香料、调料、果茶、蜜饼(Halva)、中东风味的甜点、鹰嘴豆泥(Hummus)和各种橄榄制品。在这里逛上一阵子,大概又要觉得肚子不够用了。

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澳大利亚·维多利亚女王市场
维多利亚女王市场位于澳洲的墨尔本市,为南半球最大规模的露天市场,全球第三大规模的露天市场,亦是世界上著名旅游景点之一。市场由1857年起开始运作至今,是唯一现存在墨尔本市中心内的19世纪市场。


市场可分为两部分:一部分是带顶棚的露天集市,这部分主要是农贸市场和小商品市场,这里的蔬菜水果新鲜,价格比超市便宜。盘点全球顶级食材,探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。另一部分是非露天的,在露天集市旁边,里面一家家店铺很像是个人作坊,里面售卖海鲜牛羊袋鼠肉,自制面包,当地蜂蜜,各种五花八门五颜六色的食物作料…在市场内行走,会感触到多种时空和多种物的织体:十九世纪的菜摊子、工场车间内的鲜肉铺、墓地围墙、老城市的杂货店、露天停车场、当下时尚的路边咖啡店和吹拉弹唱的卖艺人等等。


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香港·九龙城湿货市场
蔡澜曾经说过:“从小开始到现在,最喜欢就是逛菜市场了。”其中,蔡生提到最多的是九龙城街市。这里有卖土特产的潮州杂货铺,可以信赖的菜档肉档,还有手艺不俗的食肆。除了蔡生,刘青云、周润发等明星也都是这里的常客。这里的商贩藏龙卧虎,有卖了半世纪鸡蛋,掌管十二家档口的梁伯伯;还有卖鸡卖到上电视,教人买鸡,选鸡的玲姐。用蔡生的话来说:在九龙城街市做买卖,大家都很友善,都是大明星。




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北京·三源里菜市场
三源里菜市场号称“北京最牛逼的菜市场”,处在燕莎商圈,使馆区,涉外企业、机构云集的地方。北京有很多星级饭店、外国餐厅来这里进货,东部使馆区居住的外国友人大多也都来这买菜。久而久之三源里就变成了北京最国际化的菜市场,还被媒体称为“国家的窗口”。

这里所有的产品名称均使用中英双语,去里面逛一圈,说不定就能碰到各种明星或者五星酒店大厨、知名作家、音乐家等名人骚客。里面食材种类非常齐全,从澳洲龙虾、西班牙红虾、北极甜虾、帝王蟹,到火鸡、水鸭、鹌鹑、羊排、各档次的牛排,以及泰国的红毛丹、智利的青蛇果……简直应有尽有。这里是三源里菜市场刘蓝溪,一个传说中羡慕死处女座、承包朋友圈食材美图、被90后誉为“太阳系内魔幻Style”的大众菜市场。